映画やパン、旅行のことをごくまれに書いてます


by 1129yuzu
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やっぱりパンが好き

私の大好きなパン屋さんがなくなってしまいました。お店は遠くて一度しか行ったことはないけど、通販の再開を心待ちにしていたのでとても残念です。好きなパン屋さん、ベスト3に入るお店でした。
事情はよくわかりません。最近はシェフが本も出版して好調だったように思えたのに残念です。シェフは私と同じ歳で、すばらしく美味しいパンを焼く人です。ここのイングリッシュマフィンは私の一押しだったし、リュスティックを食べた時の衝撃は忘れません。また、きっと再開してくれることを信じたいです。

最近は東京にも美味しいパンが出てきました。関西のお店も進出したりしてうれしいけど、何となく寂しいような。関西で食べた時は美味しくて感動したのに、東京で食べると、ん??と思うことも。
その土地で食べるから美味しいパンってあると思います。だから私は大きく展開していない個人のパン屋さんが好きです。どんなに遠くてもそこの味に惚れてしまった人は必ずリピートします。たまにしか食べれないから美味しさも倍増するし、パンを大切に食べたいなと思うのです。

パンを好きになって10数年、焼くようになって約8年。今後も美味しいパンを求めて私は突き進みます。

最近焼いたパンたち↓
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バターロール生地に鹿の子豆と黒豆を混ぜてみました。

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おなじみのベーグル。これはプレーン。満足のいく成形です!

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中に鹿の子豆と黒豆を入れて、上に白ごまをトッピング。初の試み。

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中身はこんな感じ。

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ネットで検索して美味しそうだったので作ってみたクッキー。東○トのオールレーズンに似てます。なかなか美味い!
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by 1129yuzu | 2007-11-03 23:21 | パン作り